Qu’il s’agisse de poulet, de dinde, de canard ou d’oie – la cuisine d’aujourd’hui apprécie la volaille non seulement pour ses saveurs variées, mais aussi parce qu’elle constitue une source de protéines importantes sur le plan biologique, qu’elle est moins grasse et donc moins calorique que les autres viandes. C’est pourquoi la volaille est maintenant très estimée par les consommateurs, comme en témoigne la part sans cesse croissante qu’elle occupe dans la production globale de viande ces dernières années.
Pour séduire les consommateurs de plus en plus exigeants, les produits de volaille doivent convaincre par leur qualité et leur fraîcheur. Les solutions d’emballage modernes aident à protéger ces produits fragiles, tout en allongeant leur durée de conservation. Grâce à leurs caractéristiques particulières, les produits de volaille se distinguent – dans le secteur en pleine croissance des en-cas, par exemple.
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